كيفية تخزين البيض بشكل صحيح للحفاظ على طازجيته لأطول وقت
تشتكي الكثير من ربات البيوت من فساد البيض سريعًا، مما يؤدي إلى تكبدهن أعباء مالية إضافية. وقد قدم خبراء التغذية عدة طرق للحفاظ على البيض طازجًا لفترات أطول، مما يسهم في تجنب الهدر المادي والتمتع بفوائده الصحية العديدة.
البيض يعد من المصادر الغذائية الهامة، فهو يحتوي على الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم، فضلاً عن احتوائه على مجموعة من الفيتامينات والمعادن. كما يسهم البيض في زيادة مستوى الكوليسترول الجيد وحماية صحة القلب، ويقوي جهاز المناعة، ويساعد في نمو العضلات والعظام. بالإضافة إلى ذلك، يُعتبر البيض مفيدًا لصحة العينين والذاكرة، ويسهم في رفع نسبة الحديد والبروتين في الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السمنة.
طرق حفظ البيض طازجًا:
- عند وضع البيض في الثلاجة، يجب أن تحفظي البيض بحيث تكون الجهة المدببة إلى أسفل والعريضة إلى أعلى. هذا لأن وضعه في الاتجاه المعاكس يؤدي إلى تكوّن كرة هوائية داخل البيضة، مما يعجل بفسادها.
- تجنب حفظ البيض في الفريزر أو تحت درجات حرارة منخفضة للغاية، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تكاثر البكتيريا داخل البيضة.
- لا تقومي بتنظيف البيض قبل تخزينه، بل يجب تنظيفه مباشرة قبل الطهو، لأن تنظيفه مسبقًا يؤدي إلى فقدان الغشاء الداخلي للبيضة، مما يسرع في فسادها.
- إذا كان لديك مساحة كافية في الثلاجة، يفضل أن تحفظي البيض في الكرتونة الخاصة به. إذ يساعد شكلها المموج على الحفاظ على البيض طازجًا لفترة أطول.
- احرصي على عدم تخزين البيض بالقرب من المأكولات ذات الروائح القوية مثل الأسماك أو البصل، لأن ذلك قد يؤثر على نكهة البيض.
- يمكن حفظ البيض في برطمان زجاجي مملوء بالماء، وهي طريقة فعّالة للحفاظ على البيض طازجًا لفترة قد تصل إلى سنة.
باتباع هذه النصائح البسيطة، يمكنك تمديد فترة صلاحية البيض والاستفادة من فوائده الصحية دون الحاجة إلى القلق بشأن فساده.
